过敏症状从轻到重 ，块月

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，饼只把人因此死蟹禁食 、螃蟹食用色素等 ，送进其原肌球蛋白结构相似 ，急诊紧急若生吃后出现轻微不适，医生可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），提醒咸蛋黄；五仁月饼 ，块月”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。饼只把人但不宜过量 ，螃蟹

为什么有人吃螃蟹会过敏？送进

刘昀介绍，

临床上，急诊紧急暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，医生

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，提醒且伴有反复发作的块月湿疹或哮喘，

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，万一过敏了 ，生腌蟹慎食是基本原则 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，呼吸困难 。

特应性体质者 ，口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，月饼馅料繁复 ，酒水、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，若标注“可能含有微量花生 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，务必仔细阅读配料表 。多饮水观察，症状与过敏相似，

第二步，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、散装月饼缺乏完整配料信息，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，须立即送医急救。先辨轻重。皮肤潮红或风团  ，生食苹果  、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。过敏人群更应谨慎选择。杏仁等坚果种子；冰皮月饼  、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。对于高风险食物，

二、应立即向一侧鼻孔喷入 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。同时让患者平卧 、蟹  、

可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、即俗称的“速发型过敏”  。做到心中有数 、对螃蟹过敏者，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，添加剂 ，建议下次彻底加热后食用。却是不容忽视的高风险食物。

仅皮肤局部瘙痒、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，每一层都可能潜伏着过敏原。

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，虾 、原有皮疹、交叉反应并非必然发生。

刘昀特别强调，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这些不适 ，”

三、此类症状通常较轻 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，生腌蟹？

这与过敏机制不同，核桃等坚果若与月饼混放，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示：“不一定  。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，或出现症状复发，抬高双腿。但同样危险。哮喘患者饮酒需谨慎 。皮肤出现红斑 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），龙虾等同属甲壳类，馅料 、主任医师刘昀

一 、腹痛腹泻，无论生熟均应回避 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，这些都是致敏原。但对过敏体质的人群而言 ，此类现象称为交叉过敏。建议分盘摆放 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。核桃 、

海鲜过敏的人 ，

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、头晕 、伴眼睑 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。坚果、停止食用即可 ，

加热后能否破坏致敏原  ？

刘昀表示 ：“不能。颈部瘙痒，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），梨、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。该怎么吃螃蟹  ？

特应性体质（如特应性皮炎、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，舌头发麻发痒，

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、大多是食物过敏在作祟。进食前注意手部清洁 。瘙痒可能出现波动或加重，建议回避或仅极少量尝试 ，

为何劝您远离死蟹、应喷入第二剂。需学会识别：

轻度：口唇、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、坚果”“含乳制品”等提示  ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，明确致敏原 。组氨酸分解产生大量组胺，存在交叉过敏的可能 。

中秋佳节 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部  、主任医师刘昀，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，饮食有据 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，食用后可出现面部潮红 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、停止食用即可缓解。头痛 、如何应对 ？

刘昀指出 ，血压下降 ，哮喘、可能诱发哮喘，”

因此  ，无需过度恐慌。心悸 、鸡蛋、值此中秋来临之际 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，喉头紧缩 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐、再决定是否纳入日常饮食  。流心月饼一类含有牛奶、表现为口腔 、有花生 、可能使坚果过敏者“间接中招”。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，中秋可适量品尝  ，呼吸困难、免疫系统发生“交叉识别” ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。

四  、配料有小麦 、节后建议完善过敏原筛查。部分对尘螨过敏者 ，过敏者建议回避。阖家团圆的欢声笑语背后，可先行过敏原筛查 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。不建议自行在家首次食用 。可以按照“辨轻重 、螃蟹的鲜美之下，查敏原”两步走应对 ：

第一步  ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。

出现呼吸困难、头晕 、如果出现过敏反应 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，显著减轻或消除症状 。西替利嗪）  。